Spaghetti al prosciutto

Gli spaghetti al prosciutto sono un primo piatto estivo, fresco e gustoso. Per preparare questo piatto al meglio, ti consiglio di procurarti dei pomodorini dolci e un prosciutto crudo morbido, dolce e di buona qualità.

Per cominciare, metti a scaldare l’acqua per cuocere gli spaghetti e nel frattempo fai tostare i pinoli senza condimenti in un padellino posto su fuoco vivace, smuovendoli spesso in modo che si dorino uniformemente. Quando saranno ben dorati e profumati, spegni il fuoco e trasferiscili in una ciotolina, lasciandoli raffreddare.

Non appena l’acqua inizierà a bollire, salala leggermente e appena riprenderà il bollore metti a cuocere gli spaghetti, per il tempo indicato sulla confezione e nel frattempo fai scaldare 4 cucchiai di olio in una padella capiente.

Quando l’olio sarà ben caldo, unisci lo spicchio di aglio pelato, tagliato a metà e privato del germoglio interno e i pomodorini lavati e tagliati a metà, quindi aggiusta di sale e lascia cuocere il tutto per 2 minuti, trascorsi i quali potrai spegnere il fuoco ed eliminare l’aglio.

Quando gli spaghetti saranno cotti, scolali e falli saltare in padella assieme ai pomodorini per 1 minuto, poi spegni il fuoco, aggiungi i pinoli tostati, il prosciutto crudo tagliato a striscioline, la rucola fresca lavata e asciugata e servi gli spaghetti in tavola cospargendoli con delle scaglie di parmigiano. Buon appetito!

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