Spaghetti alle arance

Gli spaghetti alle arance di Alexandra79 sono un particolarissimo primo piatto, che stupirà sicuramente i vostri ospiti! Sembrano quasi una versione esotica della carbonara!

Metti a cuocere gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione.

Mentre gli spaghetti cuociono prepara il condimento: fai rosolare la pancetta o il guanciale in una piccola padella assieme alla scorza grattugiata di due arance.

In una tazza sbatti i tuorli e aggiungi un pizzico di sale (assaggia prima la pancetta, perchè se è molto salata puoi evitare di aggiungere sale), la panna da cucina e il succo delle arance.

Aggiusta la salsina con un pizzico di pepe e non appena gli spaghetti saranno cotti, scolali e rimettili nella pentola, a fuoco bassissimo e condiscili con la pancetta rosolata e la salsa di uovo e arancia, mescolando bene facendo attenzione a togliere la pentola dal fuoco non appena l’uovo accennerà a rapprendersi, per evitare il famoso effetto ‘frittata’.

Servi gli spaghetti se vuoi cospargendoli con della scorza di arancia a filetti e servili subito in tavola.

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