
Spaghetti con calamari al limone
Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- 4 calamari di media grandezza
- 1 limone
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Spaghetti con calamari al limone
Per cominciare pulisci i calamari, separa i tentacoli dal resto del corpo, elimina le interiora e la penna cartilaginosa e trasparente (si sente chiaramente toccando con le dita, basta tirarla e verrà via senza problemi), elimina la pelle grigio-viola che ricopre tutto il corpo, poi per ultimo elimina anche il becco (o rostro) che si trova al centro dei tentacoli e taglia la parte molle appena sopra gli occhi, tenendo solo i tentacoli e gettando via il resto della testa. Sciacqua bene tutto e tagliali a striscioline non troppo sottili.
Fai rosolare i calamari in una padella assieme a un filo di olio, una macinata di pepe e dopo qualche minuto unisci anche tutto il succo e un po’ di buccia grattugiata di limone. lascia cuocere il tutto per 6-7 minuti.
Nel frattempo fai cuocere gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando saranno al dente scolali e falli saltare nella padella posta su fuoco vivace assieme ai calamari per un paio di minuti, aggiungendo, se vuoi ancora succo e scorza di limone.
Servi la pasta con una spolverata abbondante di prezzemolo fresco tritato e buon appetito!
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Ingredienti
320 g di spaghetti | |
4 calamari di media grandezza | |
1 limone | |
1 mazzetto di prezzemolo | |
olio di oliva q.b. | |
sale q.b. | |
pepe q.b. |
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