Ricetta Spaghetti con la bottarga - La ricetta di Piccole Ricette
Spaghetti con la bottarga

Spaghetti con la bottarga

Extra:
  • Senza lattosio

Ingredienti

Preparazione Spaghetti con la bottarga

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Gli spaghetti con la bottarga sono un primo piatto semplice da preparare ma dal sapore deciso e che profuma di mare.

Per cominciare, trita finemente l’aglio e mettilo in una ciotolina, assieme al prezzemolo tritato, la bottarga grattugiata, abbondante olio di oliva (due cucchiai a persona basteranno) e i pomodorini lavati e tagliati in quarti. Mescola bene e lascia riposare questo mix per un’oretta circa.

Trascorso il tempo necessario, metti a cuocere gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua leggermente salata in ebollizione.

Quando mancheranno 2 minuti al termine della cottura degli spaghetti, versa in una padella capiente posta su fuoco vivace il mix contenuto nella ciotolina, lascia rosolare il tutto per 1 minuto, poi appena gli spaghetti saranno al dente, scolali e versali in padella assieme al sughetto, mescolali bene e lasciali insaporire per 30-40 secondi, dopodichè spegni il fuoco e servi immediatamente in tavola. Buon appetito!

Idea alternativa: la bottarga di muggine è una specialità dal gusto molto delicato. Se preferisci un sapore più intenso e deciso, puoi utilizzare una bottarga di tonno, che oltretutto è anche più economica!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 90 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 454 Kcal

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Ingredienti

160 g di spaghetti
40 g di bottarga di muggine grattugiata
12 pomodorini pachino
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
1 quarto di spicchio di aglio
olio di oliva q.b.
sale q.b.
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