Spaghetti con la bottarga
Ingredienti
- 160 g di spaghetti
- 40 g di bottarga di muggine grattugiata
- 12 pomodorini pachino
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 quarto di spicchio di aglio
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione Spaghetti con la bottarga
Gli spaghetti con la bottarga sono un primo piatto semplice da preparare ma dal sapore deciso e che profuma di mare.
Per cominciare, trita finemente l’aglio e mettilo in una ciotolina, assieme al prezzemolo tritato, la bottarga grattugiata, abbondante olio di oliva (due cucchiai a persona basteranno) e i pomodorini lavati e tagliati in quarti. Mescola bene e lascia riposare questo mix per un’oretta circa.
Trascorso il tempo necessario, metti a cuocere gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua leggermente salata in ebollizione.
Quando mancheranno 2 minuti al termine della cottura degli spaghetti, versa in una padella capiente posta su fuoco vivace il mix contenuto nella ciotolina, lascia rosolare il tutto per 1 minuto, poi appena gli spaghetti saranno al dente, scolali e versali in padella assieme al sughetto, mescolali bene e lasciali insaporire per 30-40 secondi, dopodichè spegni il fuoco e servi immediatamente in tavola. Buon appetito!
Idea alternativa: la bottarga di muggine è una specialità dal gusto molto delicato. Se preferisci un sapore più intenso e deciso, puoi utilizzare una bottarga di tonno, che oltretutto è anche più economica!
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Ingredienti
| 160 g di spaghetti | |
| 40 g di bottarga di muggine grattugiata | |
| 12 pomodorini pachino | |
| 1 cucchiaino di prezzemolo tritato | |
| 1 quarto di spicchio di aglio | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. |
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