Spaghetti con pomodori verdi

Per prima cosa trita finemente il sedano, poi mettilo a rosolare in una padella capiente assieme a un cucchiaio di olio di oliva.

Prepara nel frattempo i pomodori verdi: lavali bene, elimina i piccioli, tagliali a metà e togli poi la parte più coriacea che sta sotto il picciolo, all’interno del pomodoro. Fatto questo, tagliali a pezzetti (più o meno piccoli) e mettili in padella assieme al sedano, unisci un po’ di peperoncino in polvere e un pizzico di sale, mescola bene e lascia cuocere il tutto per circa 5 minuti, finchè i pomodori si saranno parzialmente sfatti.

Nel frattempo fai cuocere gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e non appena saranno cotti, scolali e condiscili con il sugo ai pomodori verdi.

Volendo, puoi aggiungere al soffritto di sedano un pochino di cipolla bianca, e alla fine puoi servire la pasta con grana padano grattugiato, se lo desideri.

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