Spaghetti estivi al tonno e capperi

Un piatto leggero, veloce e che sa di estate, grazie al gusto del limone, del tonno e dei capperi, ma con una nota originale che non ti aspetti: la pasta integrale, che gli dà un tocco in più. Il Philadelphia, infine, completerà la ricetta regalando alla pasta una deliziosa cremosità, ma senza appesantirla. Una soluzione perfetta sia a pranzo che a cena.

Metti sul fuoco una pentola di abbondante acqua salata. Mentre aspetti che bolla, con un rigalimoni taglia a striscioline sottili la scorza di 1 limone non trattato e scola 80 g di tonno sott’olio in scatola.

Quando l’acqua bolle, metti a cuocere 320 g di spaghetti integrali e falli cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Intanto, in una ciotola, sbriciola il tonno e mescolalo a 50 g di capperi. Quando la pasta è cotta, scolala lasciandola un po’ umida (in alternativa, tieni da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura). Versala nella ciotola insieme al tonno e ai capperi e aggiungi 100 g di formaggio tipo Philadelphia, mescolando per amalgamare bene il tutto. Alla fine si dovrà formare una salsina cremosa e leggera, quindi se vuoi puoi aggiungere un goccio di acqua di cottura della pasta, in modo da agevolare lo scioglimento del formaggio.

Impiatta, dai il tocco finale con le striscioline di scorza di limone e servi immediatamente, guarnendo il piatto, se ti piace, con qualche foglia di prezzemolo. Buon appetito!

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