Spaghetti noci e gorgonzola

Gli spaghetti noci e gorgonzola sono un primo piatto corposo e ricco, in cui gli spaghetti vengono conditi con una cremina a base di gorgonzola e arricchiti da spinacini freschi e noci tritate. Perfetti per chi ama il sapore intenso e avvolgente di questo tipico formaggio.

Per preparare gli Spaghetti noci e gorgonzola, inizia facendo fondere in una padella capiente posta su fuoco basso 10 g di burro assieme a 160 g di gorgonzola, 30 g di grana padano grattugiato e un pizzico di noce moscata grattugiata. Lascia che i formaggi si sciolgano completamente mescolando spesso, dopodiché spengi il fuoco e tieni questa crema da parte.

In un padellino più piccolo fai tostare a fuoco vivace 80 g di noci tritate grossolanamente senza aggiungere altri grassi. Quando inizieranno a prendere colore, spegni il fuoco e tieni le noci tostate da parte.

A parte fai cuocere 200 g di spaghetti in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Non appena saranno cotti, scolali e condiscili con la crema di gorgonzola, aggiungi una manciata di spinacini freschi e servi subito i tuoi Spaghetti noci e gorgonzola in tavola, completandoli con le noci tritate e tostate.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Se ami i piatti a base di gorgonzola, allora ti consiglio di provare anche la buonissima ricetta://3715 Risotto pere e gorgonzola.

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