Spaghetti olive e acciughe
Ingredienti
- 80 g di spaghetti
- 1 spicchio di aglio sbucciato
- 10 olive nere in salamoia
- 1 noce di burro
- 5 filetti di acciughe sott'olio
- 2 peperoncini verdi piccanti
Preparazione Spaghetti olive e acciughe
Gli spaghetti olive e acciughe sono un primo piatto perfetto per chi ama i sapori forti e non disdegna il piccante.
Mentre fai cuocere gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione, occupati della salsa: metti in un mixer le olive nere denocciolate, i peperoncini lavati e privati dei semi, lo spicchio di aglio sbucciato, tagliato a metà e privato del germoglio interno, quindi aziona il mixer a scatti fino ad ottenere una crema piuttosto grossolana. Tieni da parte questo trito.
In una padella posta su fuoco basso fai sciogliere una noce di burro e non appena inizierà a spumeggiare, unisci i filetti di acciuga e lasciali sciogliere lentamente, mescolandoli spesso.
Non appena la pasta sarà al dente, scolala e falla saltare in padella assieme alle acciughe per un minuto, poi unisci il trito, mescola bene e servi in tavola!
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Ingredienti
| 80 g di spaghetti | |
| 1 spicchio di aglio sbucciato | |
| 10 olive nere in salamoia | |
| 1 noce di burro | |
| 5 filetti di acciughe sott'olio | |
| 2 peperoncini verdi piccanti |
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