Spaghetti sfiziosi
Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- 1 piccolo scalogno tritato
- 20-25 pomodorini ciliegini
- olive taggiasche q.b.
- 1 mazzetto di rucola
- qualche foglia di basilico
- olio di oliva q.b.
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- peperoncino secco tritato q.b. (facoltativo)
- sale q.b.
Preparazione Spaghetti sfiziosi
Fai rosolare lo scalogno tritato in una padella assieme a un filo di olio di oliva e quando sarà appassito aggiungi i pomodorini tagliati a spicchi.
Nel frattempo porta ad ebollizione abbondante acqua leggermente salata in una pentola capiente.
Dopo qualche minuto, quando i pomodori avranno perso abbastanza liquido e si saranno asciugati un po’, aggiungi un goccio di acqua calda salata (quella per la pasta va benissimo) e prosegui la cottura per qualche minuto unendo anche le olive.
Fai cuocere gli spaghetti nella pentola con l’acqua in ebollizione e quando saranno al dente scolali e falli saltare in padella assieme al sugo per un minuto, aggiungendo un po’ di rucola spezzettata, e qualche foglia di basilico. Se vuoi, puoi aggiungere anche un pizzico di peperoncino secco tritato.
Servili caldi, se vuoi, cospargendoli con un po’ di parmigiano reggiano grattugiato e buon appetito!
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Ingredienti
| 320 g di spaghetti | |
| 1 piccolo scalogno tritato | |
| 20-25 pomodorini ciliegini | |
| olive taggiasche q.b. | |
| 1 mazzetto di rucola | |
| qualche foglia di basilico | |
| olio di oliva q.b. | |
| parmigiano reggiano grattugiato q.b. | |
| peperoncino secco tritato q.b. (facoltativo) | |
| sale q.b. |
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