Spezzatino con le patate

Per prima cosa, metti la carne in una grossa pentola e falla rosolare con un po’ di olio di oliva cospargendola con l’Ariosto, dopodichè aggiungi anche il concentrato di pomodoro e continua a rosolare per qualche minuto.

Passato qualche minuto, aggiungi il brodo e le patate tagliate a spicchi. Aggiungi brodo fino a coprire la carne e le patate e porta a bollore, mescolando di tanto in tanto.

Quando bolle, abbassa la fiamma e cuoci per tre quarti d’ora circa, finchè il sughetto si è addensato e le patate sono cotte.

Le patate sono indispensabili in questo piatto, perché cuocendo, rilasciano l’amido che da al sughetto una consistenza cremosa. Il potere della chimica in cucina.