Ricetta Spezzatino di coniglio al lime - La ricetta di Piccole Ricette
Spezzatino di coniglio al lime

Spezzatino di coniglio al lime

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Senza lattosio

Ingredienti

Preparazione Spezzatino di coniglio al lime

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Per realizzare questa ricetta è necessaria la pentola a pressione, ma se non ne hai una, puoi sempre utilizzare una pentola normale, ti basterà aumentare i tempi di cottura.

Prepara un trito di salvia e rosmarino e tienilo da parte.

Metti sul fondo della pentola il coniglio a pezzi, gli spicchi di aglio interi, il trito di rosmarino e salvia, quindi condisci con un filo di olio di oliva e fai rosolare il tutto su fuoco vivace per qualche minuto.

Bagna il coniglio con il succo dei lime e un bicchiere di vino bianco, aggiusta di sale e pepe, lascia evaporare l’alcol del vino, poi chiudi la pentola e fai cuocere il tutto per circa 15 minuti dal fischio (se non usi la pentola a pressione, fallo cuocere per almeno 35-40 minuti).

A parte prepara un trito con acciughe e capperi che mescolerai allo spezzatino di coniglio a fine cottura.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 30 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 490 Kcal

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Ingredienti

1 coniglio a pezzi senza testa
2 lime
2 acciughe sott'olio
1 cucchiaio di capperi
1 ciuffo di salvia
2 rametti di rosmarino
2 spicchi di aglio
1 bicchiere di vino bianco
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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