Spezzatino di coniglio al lime
Ingredienti
- 1 coniglio a pezzi senza testa
- 2 lime
- 2 acciughe sott'olio
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 ciuffo di salvia
- 2 rametti di rosmarino
- 2 spicchi di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Spezzatino di coniglio al lime
Per realizzare questa ricetta è necessaria la pentola a pressione, ma se non ne hai una, puoi sempre utilizzare una pentola normale, ti basterà aumentare i tempi di cottura.
Prepara un trito di salvia e rosmarino e tienilo da parte.
Metti sul fondo della pentola il coniglio a pezzi, gli spicchi di aglio interi, il trito di rosmarino e salvia, quindi condisci con un filo di olio di oliva e fai rosolare il tutto su fuoco vivace per qualche minuto.
Bagna il coniglio con il succo dei lime e un bicchiere di vino bianco, aggiusta di sale e pepe, lascia evaporare l’alcol del vino, poi chiudi la pentola e fai cuocere il tutto per circa 15 minuti dal fischio (se non usi la pentola a pressione, fallo cuocere per almeno 35-40 minuti).
A parte prepara un trito con acciughe e capperi che mescolerai allo spezzatino di coniglio a fine cottura.
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Ingredienti
| 1 coniglio a pezzi senza testa | |
| 2 lime | |
| 2 acciughe sott'olio | |
| 1 cucchiaio di capperi | |
| 1 ciuffo di salvia | |
| 2 rametti di rosmarino | |
| 2 spicchi di aglio | |
| 1 bicchiere di vino bianco | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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