
Straccetti di manzo alla paprica
Ispirazione tex mex per le tue cene
Ingredienti
- 400 g di controfiletto di manzo a striscioline
- 140 g di riso basmati
- 1 cipolla bianca
- 1 piccolo peperone rosso
- 1 piccolo peperone giallo
- 1 peperoncino verde fresco a rondelle
- 2 cucchiai di paprica dolce o piccante
- qualche foglia di coriandolo o prezzemolo fresco per guarnire
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione Straccetti di manzo alla paprica
Gli straccetti di manzo alla paprica sono un secondo piatto che funziona benissimo anche come piatto unico. Deliziose striscioline di carne saltate in padella assieme a peperoni e cipolle, il tutto accompagnato da del semplice riso bollito che arricchisce il piatto. Semplice e senza troppi fronzoli, come piace a me.
Per preparare gli Straccetti di manzo alla paprica inizia lavando e mondando i peperoni, quindi dopo averli privati del picciolo, dei semini e dei filamenti bianchi interni, tagliali a striscioline e tienili un attimo da parte.
Sbuccia la cipolla, tagliala a fettine e mettila a rosolare in una padella capiente, posta su fuoco vivace, assieme a un filo di olio di oliva. Dopo due o tre minuti aggiungi i peperoni a striscioline e fai rosolare il tutto fono a quando sia la cipolla che i peperoni saranno ben rosolati e coloriti. Aggiusta di sale, poi trasferisci le verdure in una ciotola.
In una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione fai cuocere 140 g di riso basmati, per il tempo indicato sulla confezione e non appena sarà cotto, scolalo e tienilo in caldo.
Nella stessa padella dove hai fatto cuocere le verdure metti un altro filo di olio e sempre a fuoco vivace fai rosolare 400 g di controfiletto di manzo tagliato a striscioline, e non appena sarà ben rosolato, cospargilo con 2 cucchiai di paprica e prosegui la cottura per due o tre minuti, poi aggiungi le verdure tenute da parte e lascia riscaldare il tutto per un minuto.
Personalmente trovo che la padella perfetta per cuocere questi straccetti di manzo alla paprica sia questa https://amzn.to/2HoEd3H ossia una padella in ghisa spessa che, oltre a rilasciare il calore lentamente e in maniera omogenea, mantiene molto bene la temperatura.
Servi i tuoi Straccetti di manzo alla paprica assieme al riso basmati, guarnendolo con rondelle di peperoncino verde e foglioline di coriandolo fresche. Buon appetito!
Se vuoi, puoi accompagnare il tutto con delle buonissime focaccine che puoi preparare seguendo la ricetta://3337 Focaccine veloci alle erbe.
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400 g di controfiletto di manzo a striscioline | |
140 g di riso basmati | |
1 cipolla bianca | |
1 piccolo peperone rosso | |
1 piccolo peperone giallo | |
1 peperoncino verde fresco a rondelle | |
2 cucchiai di paprica dolce o piccante | |
qualche foglia di coriandolo o prezzemolo fresco per guarnire | |
olio di oliva q.b. | |
sale q.b. |
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