Straccetti di pollo al reggiano

Per cominciare taglia il petto di pollo prima a fette e poi a striscioline sottili, passale prima nel parmigiano reggiano grattugiato e poi nel pangrattato.

Se vuoi fare ancora più in fretta, metti il parmigiano in una busta di carta, aggiungi il pollo a striscioline, richiudila e agita il sacchetto vigorosamente: questo permetterà di panare perfettamente i pezzi di pollo in pochissimo tempo. Fatto questo ti basterà aggiungere nella busta il pangrattato e richiudere la busta, agitandola nuovamente.

Una volta che il pollo sarà panato a dovere, fallo cuocere in una padella nella quale avrai fatto scaldare l’olio, a fuoco vivace, finchè gli straccetti di pollo non saranno ben dorati e croccanti.

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