Strozzapreti al salmone e agrumi
Ingredienti
- 320 g di strozzapreti
- 1 mazzetto di rucola
- 1 scalogno tritato finemente
- 1 arancia
- 1 limone
- 100 g di salmone affumicato
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di olio
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Strozzapreti al salmone e agrumi
Mentre fai cuocere gli strozzapreti in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione occupati del sugo.
In una padella fai soffriggere lo scalogno in una noce di burro e un cucchiaio di olio, aggiungi la rucola ben lavata e tritata grossolanamente, poi quando questa sarà appassita unisci la scorza di limone e di arancia grattugiate e spegni il fuoco.
Quando gli strozzapreti saranno al dente scolali e falli saltare per qualche minuto nella padella assieme alla rucola aggiungendo il succo dell’arancia. Aggiusta di sale e pepe, mescola bene e spegni il fuoco.
Prima di servirli in tavola cospargi gli strozzapreti con il salmone affumicato tagliato grossolanamente e buon appetito!
Articoli correlati
Ingredienti
| 320 g di strozzapreti | |
| 1 mazzetto di rucola | |
| 1 scalogno tritato finemente | |
| 1 arancia | |
| 1 limone | |
| 100 g di salmone affumicato | |
| 1 noce di burro | |
| 1 cucchiaio di olio | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
Per commentare la ricetta scarica Piccole Ricette la mia app gratuita per iOS e Android