Ricetta Strozzapreti al salmone e agrumi - La ricetta di Piccole Ricette
Strozzapreti al salmone e agrumi

Strozzapreti al salmone e agrumi

Ingredienti

Preparazione Strozzapreti al salmone e agrumi

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Mentre fai cuocere gli strozzapreti in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione occupati del sugo.

In una padella fai soffriggere lo scalogno in una noce di burro e un cucchiaio di olio, aggiungi la rucola ben lavata e tritata grossolanamente, poi quando questa sarà appassita unisci la scorza di limone e di arancia grattugiate e spegni il fuoco.

Quando gli strozzapreti saranno al dente scolali e falli saltare per qualche minuto nella padella assieme alla rucola aggiungendo il succo dell’arancia. Aggiusta di sale e pepe, mescola bene e spegni il fuoco.

Prima di servirli in tavola cospargi gli strozzapreti con il salmone affumicato tagliato grossolanamente e buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 15 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 385 Kcal

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Ingredienti

320 g di strozzapreti
1 mazzetto di rucola
1 scalogno tritato finemente
1 arancia
1 limone
100 g di salmone affumicato
1 noce di burro
1 cucchiaio di olio
sale q.b.
pepe q.b.
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