
Strozzapreti alle zucchine
Ingredienti
- 400 g di strozzapreti
- 2 zucchine
- 4 cucchiai di latte
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
Preparazione Strozzapreti alle zucchine
Gli strozzapreti con crema di zucchine rappresentano un primo piatto leggero e molto primaverile!
Per prima cosa lava le zucchine e tagliale a rondelle non troppo spesse, dopodichè mettile in padella con un filo di olio e un pizzico di sale e falle soffriggere bene su fuoco vivace finchè non saranno belle dorate.
A questo punto aggiungi il latte e continua la cottura finchè non si formerà un sughetto piuttosto denso, poi spegni il fuoco e fai intiepidire.
Nel frattempo metti a cuocere gli strozzapreti in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione.
Mentre la pasta cuoce frulla le zucchine intiepidite fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, di color verde pallido.
Non appena la pasta è cotta, scolala e condiscila con la crema alle zucchine, completando con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e buon appetito!
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Ingredienti
400 g di strozzapreti | |
2 zucchine | |
4 cucchiai di latte | |
olio di oliva q.b. | |
sale q.b. | |
parmigiano reggiano grattugiato q.b. |
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