Ricetta Strozzapreti alle zucchine - La ricetta di Piccole Ricette
Strozzapreti alle zucchine

Strozzapreti alle zucchine

Extra:
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Strozzapreti alle zucchine

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Gli strozzapreti con crema di zucchine rappresentano un primo piatto leggero e molto primaverile!

Per prima cosa lava le zucchine e tagliale a rondelle non troppo spesse, dopodichè mettile in padella con un filo di olio e un pizzico di sale e falle soffriggere bene su fuoco vivace finchè non saranno belle dorate.

A questo punto aggiungi il latte e continua la cottura finchè non si formerà un sughetto piuttosto denso, poi spegni il fuoco e fai intiepidire.

Nel frattempo metti a cuocere gli strozzapreti in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione.

Mentre la pasta cuoce frulla le zucchine intiepidite fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, di color verde pallido.

Non appena la pasta è cotta, scolala e condiscila con la crema alle zucchine, completando con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e buon appetito!


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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 15 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 428 Kcal

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Ingredienti

400 g di strozzapreti
2 zucchine
4 cucchiai di latte
olio di oliva q.b.
sale q.b.
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
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