Stuzzichini al melone giallo

Il melone giallo, conosciuto come melone d’inverno è una varietà di melone la cui polpa è molto dolce e di color verde chiaro, quasi bianca. Il suo sapore si lega meravigliosamente allo speck, come in questi stuzzichini al melone giallo, deliziosi bocconcini impreziositi da olive nere e una vinaigrette davvero speciale.

Per preparare gli Stuzzichini al melone giallo, inizia tagliando in 4 le due fette di speck, poi infila uno stuzzicadenti in ogni pezzo di melone, aggiungi lo speck e un’oliva nera, infilandoli sugli stuzzicadenti.

A parte prepara la vinaigrette: con un coltello affilato taglia a metà i due passion fruit, poi con un cucchiaio scava la polpa interna, ricca di semi e mettila in un barattolino.

Unisci un pizzico di sale e un generoso filo di olio di oliva, quindi chiudi il barattolo con il suo coperchio e agitalo bene per amalgamare il tutto.

Filtra la salsina ottenuta con un colino in modo da eliminare i semi e aggiungi poco prezzemolo tritato.

Versa la vinaigrette in un piatto da portata, poi disponici gli stuzzichini al melone giallo e voilà, sono pronti per essere serviti!

Se vuoi, al posto dei normali stuzzicadenti, puoi utilizzare dei piccoli spiedi in bambù come questi https://amzn.to/33xV8Il che sono molto eleganti.

Se ami gli accostamenti particolari ma molto azzeccati, allora ti consiglio di provare anche la ricetta://1458 Tartare di melone feta e menta.

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