Sugo di mais

Per realizzare questo sugo puoi utilizzare sia il mais in scatola, sia quello fresco sgranato. L’unico accorgimento consiste nel cuocere più a lungo il mais fresco, secondo i tuoi gusti.

Detto questo puoi procedere a fare il sugo: in una padella metti una noce di burro e non appena inizierà a spumeggiare aggiungi il mais e mescola bene, quindi lascialo soffriggere e tostare per bene. Per fare questo ci vorrà qualche minuto, comunque ogni tanto assaggia il mais per capire il grado di cottura.

Quando avrà raggiunto il grado di cottura che preferisci (c’è chi lo preferisce appena rosolato e chi, come me, lo preferisce molto rosolato, quasi bruciacchiato) salalo a piacere e incorpora tutta la panna (puoi anche metterne di più).

Se necessario, aggiusta il sugo di sale dopo averlo assaggiato e ora il tuo sugo di mais è pronto per condire un buon piatto di pasta!

Idea alternativa: per esaltare ancora di più il gusto dolce del mais, una volta cotto puoi frullarne metà in modo che si mischi con la panna formando una cremina deliziosa!

Articoli correlati