Sugo di ricotta
Extra:
Ingredienti
- 300 g di ricotta
- un mazzetto di basilico
- 400 g di pomodorini datterini
- 1 spicchio di aglio
- 100 ml di olio di oliva
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- sale q.b.
- peperoncino (facoltativo)
Preparazione Sugo di ricotta
Questo sugo somiglia in parte al pesto siciliano, dove però vengono utilizzate anche le mandorle e proprio come il pesto siciliano, anche questo sugo è molto semplice da realizzare.
Per cominciare lava i pomodorini e tagliali a metà, eliminando l’acqua i semini contenuti al loro interno.
Mettili quindi in un mixer, assieme alle foglie di basilico, la ricotta, l’aglio pelato, l’olio di oliva, il parmigiano, un pizzico di sale e, se lo vuoi, un pezzetto di peperoncino privato dei semi, quindi aziona le lame e frulla il tutto ottenendo una crema omogenea.
Metti la crema ottenuta in una padella e scaldala a fuoco dolce per 5 minuti. A questo punto il sugo di ricotta è pronto per condire la pasta che preferisci.
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Ingredienti
| 300 g di ricotta | |
| un mazzetto di basilico | |
| 400 g di pomodorini datterini | |
| 1 spicchio di aglio | |
| 100 ml di olio di oliva | |
| 100 g di parmigiano reggiano grattugiato | |
| sale q.b. | |
| peperoncino (facoltativo) |
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