Ricetta Sugo di ricotta - La ricetta di Piccole Ricette
Sugo di ricotta

Sugo di ricotta

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Sugo di ricotta

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Questo sugo somiglia in parte al pesto siciliano, dove però vengono utilizzate anche le mandorle e proprio come il pesto siciliano, anche questo sugo è molto semplice da realizzare.

Per cominciare lava i pomodorini e tagliali a metà, eliminando l’acqua i semini contenuti al loro interno.

Mettili quindi in un mixer, assieme alle foglie di basilico, la ricotta, l’aglio pelato, l’olio di oliva, il parmigiano, un pizzico di sale e, se lo vuoi, un pezzetto di peperoncino privato dei semi, quindi aziona le lame e frulla il tutto ottenendo una crema omogenea.

Metti la crema ottenuta in una padella e scaldala a fuoco dolce per 5 minuti. A questo punto il sugo di ricotta è pronto per condire la pasta che preferisci.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 10 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà facile
  • 320 Kcal

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Ingredienti

300 g di ricotta
un mazzetto di basilico
400 g di pomodorini datterini
1 spicchio di aglio
100 ml di olio di oliva
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
sale q.b.
peperoncino (facoltativo)
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