Sweetballs

Le sweetballs sono delle mezze sfere di cioccolato, riempite con una golosa crema al cioccolato bianco e decorate con granella di pistacchio. Un dolce davvero semplice ma d’effetto! Per realizzare le mezze sfere di cioccolato, dovrai procurarti 6 stampi in silicone a forma di mezza sfera del diametro di 6 centimetri circa, oppure delle formine come quelle delle palle per l’albero di natale, trasparenti, che si aprono a metà.

Per prima cosa trita grossolanamente il cioccolato fondente e fallo sciogliere a bagnomaria mettendolo in una ciotola posta su di una pentola con acqua in ebollizione, mescolando spesso, fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto, liscio e lucido. Togli la ciotolina dal calore e spennella abbondantemente di cioccolato i 6 stampi in silicone per tre o quattro volte, mettendoli in freezer per due minuti tra una spennellata e l’altra. In questo modo dovresti ottenere delle semisfere piuttosto spesse e resistenti. Se utilizzi degli stampi rigidi, abbi cura di foderare l’interno delle semisfere con la pellicola trasparente, in modo da poter estrarre agevolmente le semisfere di cioccolato.

Una volta pronte, conserva le semisfere in frigorifero e nel frattempo occupati della crema al cioccolato bianco: metti la panna e il cioccolato bianco tritato in un pentolino posto su fuoco dolce e lascia scaldare il tutto fin quando il cioccolato sarà completamente sciolto.

Trasferisci la crema in una ciotola e mettila in frigorifero, poi non appena si sarà ben raffreddata, sbattila bene con le fruste elettriche fin quando risulterà ben gonfia e spumosa.

Distribuisci la crema nelle mezze sfere e completa il tutto con un po’ di granella ottenuta tritando grossolanamente i pistacchi assieme allo zucchero di canna.

Conserva le semisfere in frigorifero fino al momento di servirle in tavola e buon appetito!

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