Taco burger

Non è un tacos messicano, ma nemmeno un hamburger: il Taco burger è tutti e due! Un delizioso hamburger di manzo insaporito con tante spezie messicane e servito in una tortilla assieme a verdure e formaggio, così se non sai se hai più voglia di hamburger o di messicano, hai risolto tutti i tuoi dilemmi.

Per questi Taco burger puoi usare delle tortilla già pronte oppure puoi prepararle in casa seguendo la ricetta://848 Tortillas di Mais o la ricetta://1807 Tortillas di farina.

Per quanto riguarda il mix di spezie, puoi ovviamente acquistarne uno già pronto, oppure puoi prepararlo in casa seguendo le indicazioni che trovi nel mix://SP018 Taco mix che trovi nello Spicy Box.

La spicy mayo invece è una salsina piccante semplicissima da preparare ma che, ti garantisco, farà la differenza. Puoi prepararla in pochi minuti seguendo la ricetta://4792 Spicy mayo.

Per preparare il Taco burger, inizia occupandoti della carne: metti 800 g di carne macinata di manzo in una ciotola, poi unisci 1 cucchiaio abbondante di mix di spezie per tacos e 2 cucchiai di salsa barbecue o di ketchup, quindi impasta il tutto in modo da ottenere un composto modellabile, decisamente profumato.

Copri la ciotola con la pellicola trasparente e lascia riposare la carne per mezz’ora, dopodiché suddividila in 4 e con ogni porzione forma delle specie di hamburger a forma di mezzaluna.

A parte lava e taglia a cubetti piccoli il pomodoro ramato, eliminando i semini, poi mettili in una ciotola. Trita la cipolla bianca e uniscila nella ciotola assieme ai pomodorini, poi aggiungi anche 15 g di prezzemolo o coriandolo fresco tritato e mescola il tutto.

In una padella posta su fuoco vivace fai cuocere senza olio o altri condimenti  i quattro “mezzi” Hamburger da entrambi i lati, fino a quando saranno ben dorati, poi mettili in un piatto e tienili un momento da parte.

Poco prima di servire i tuoi Taco burger in tavola, stendi le 4 tortillas sul piano di lavoro, adagiaci sopra i 4 hamburger rosolati (su una metà delle tortillas), poi spargi sopra ognuno un po’ di mix di pomodoro, cipolla e prezzemolo e completa con un po’ di provolone grattugiato, sale e pepe, dopodiché chiudi a metà le tortillas. 

Metti a scaldare una piastra o una bistecchiera su fuoco vivace e fai grigliare i tuoi taci burger da entrambi i lati, fino a quando saranno comparse le strisce brune sulle tortillas e il formaggio sarà ben sciolto.

Per ottenere una grigliatura perfetta, io utilizzo una bistecchiera come questa https://amzn.to/2rbLngJ che essendo in ghisa, trattiene molto bene il calore impedendo sbalzi di temperatura repentini, in questo modo gli alimenti cuociono uniformemente.

Una volta pronti, apri i tuoi taco burger e completali con un pochino di spicy mayo, poi servili in tavola, buon appetito!

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