Ricetta Tagliatelle alla besciamella - La ricetta di Piccole Ricette
Tagliatelle alla besciamella

Tagliatelle alla besciamella

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana
  • 974 visualizzazioni
  • 60 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 590 Kcal

Ingredienti

400 g di tagliatelle all'uovo
30 g di burro
2 carote a dadini
2 piccole zucchine a dadini
1 gambo di sedano a pezzetti
latte q.b.
300 ml di besciamella
1 pizzico di noce moscata
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
sale q.b.

Ingredienti

Preparazione Tagliatelle alla besciamella

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In una padella fai soffriggere il sedano, le carote e le zucchine a pezzetti assieme al burro, finchè tutte le verdure non saranno ben rosolate.

Bagna le verdure con tanto latte quanto ne serve per coprirle a filo e poi unisci la besciamella (se non la hai già pronta, puoi prepararla in casa seguendo la ricetta che trovi nella sezione delle salse) e mescola bene, aggiungendo un pizzico di sale e una generosa spolverata di noce moscata (secondo i tuoi gusti).

Lascia cuocere il tutto finchè la salsina non si sarà ristretta abbastanza e le verdure saranno cotte ma ancora piuttosto sode.

Nel frattempo fai cuocere le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando saranno al dente, scolale e condiscile con la salsina, quindi trasferiscile in una pirofila da forno e cospargile con abbondante parmigiano reggiano grattugiato, poi falle gratinare in forno caldo con il grill acceso per circa 10-12 minuti (controllale spesso per evitare che si brucino), finchè non si sarà formata una gustosa crosticina in superficie.

Lascia riposare per 5 minuti le tagliatelle prima di servirle in tavola.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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