Tagliatelle alla crema di tartufo

Quando si parla di tartufo tutti pensano sempre a piatti dalla preparazione complessa o lunga, ma la verità è tutt’altra, perché queste tagliatelle alla crema di tartufo sono di una semplicità disarmante! Sono quindi perfette per una cena importante o se vuoi stupire qualcuno senza ammazzarti di lavoro in cucina.

Per preparare queste Tagliatelle alla crema di tartufo, inizia mettendo a cuocere 400 g di tagliatelle in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. 

Mentre le tagliatelle cuociono, occupati del condimento: in una padella posta su fuoco medio fai fondere 30 g di burro e nel frattempo grattugia i due tartufi con una mandolina o un affetta tartufi come questo https://amzn.to/2YagrBz

Quando il burro inizierà a spumeggiare, metti a rosolare il tartufo affettato e lascia che si scaldi un po’, senza soffriggere troppo, dopodiché unisci 400 ml di panna fresca liquida e 50 g di grana padano grattugiato.

Non appena le tagliatelle saranno cotte, scolale e condiscile con la crema al tartufo poi servile in tavola guarnendole con 10 g di prezzemolo fresco tritato.

Se vuoi preparare in casa le tagliatelle, puoi seguire la ricetta://1467 Pasta fresca.

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