Ricetta Tagliatelle con zucca e noci - La ricetta di Piccole Ricette
Tagliatelle con zucca e noci

Tagliatelle con zucca e noci

Extra:
  • Economica

Ingredienti

Preparazione Tagliatelle con zucca e noci

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In una padella con un filo di olio fai soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio di aglio tagliato a metà.

Nel frattempo trita grossolanamente le noci e uniscile al soffritto in padella, assieme alla carne trita. Alza la fiamma e lascia cuocere il tutto per 5 o 6 minuti, mescolando spesso e sbriciolando con una forchetta la carne man mano che si cuoce.

Quando la carne sarà ben cotta, sfumala con il vino bianco, lascialo evporare poi aggiungi il brodo, un pizzico di sale (poco) e un po’ di pepe, quindi prosegui la cottura per altri 5 minuti.

Taglia la zucca a dadini piccoli e aggiungila in padella, lasciando cuocere il tutto fino a quando la zucca non sarà ben cotta e morbida.

Per ultimo aggiungi il latte, lascia addensare il sugo per qualche minuto a fuoco vivace e nel frattempo fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione.

Quando la pasta sarà al dente, scolala e falla saltare in padella con il sugo per un paio di minuti.

Servi la pasta con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e buon appetito!


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 80 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 686 Kcal

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Ingredienti

160 g di tagliatelle
250 g di zucca
200 g di carne trita scelta
50 g di noci sgusciate
1 bicchiere di brodo vegetale saporito
1 spicchio di aglio
30 g di cipolla tritata
mezzo bicchiere di vino bianco
1 bicchiere scarso di latte
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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