Tagliatelle con zucca e noci
Ingredienti
- 160 g di tagliatelle
- 250 g di zucca
- 200 g di carne trita scelta
- 50 g di noci sgusciate
- 1 bicchiere di brodo vegetale saporito
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di cipolla tritata
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere scarso di latte
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Tagliatelle con zucca e noci
In una padella con un filo di olio fai soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio di aglio tagliato a metà.
Nel frattempo trita grossolanamente le noci e uniscile al soffritto in padella, assieme alla carne trita. Alza la fiamma e lascia cuocere il tutto per 5 o 6 minuti, mescolando spesso e sbriciolando con una forchetta la carne man mano che si cuoce.
Quando la carne sarà ben cotta, sfumala con il vino bianco, lascialo evporare poi aggiungi il brodo, un pizzico di sale (poco) e un po’ di pepe, quindi prosegui la cottura per altri 5 minuti.
Taglia la zucca a dadini piccoli e aggiungila in padella, lasciando cuocere il tutto fino a quando la zucca non sarà ben cotta e morbida.
Per ultimo aggiungi il latte, lascia addensare il sugo per qualche minuto a fuoco vivace e nel frattempo fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione.
Quando la pasta sarà al dente, scolala e falla saltare in padella con il sugo per un paio di minuti.
Servi la pasta con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e buon appetito!
Articoli correlati
Ingredienti
| 160 g di tagliatelle | |
| 250 g di zucca | |
| 200 g di carne trita scelta | |
| 50 g di noci sgusciate | |
| 1 bicchiere di brodo vegetale saporito | |
| 1 spicchio di aglio | |
| 30 g di cipolla tritata | |
| mezzo bicchiere di vino bianco | |
| 1 bicchiere scarso di latte | |
| parmigiano reggiano grattugiato q.b. | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
Per commentare la ricetta scarica Piccole Ricette la mia app gratuita per iOS e Android