Ricetta Tagliatelle in crema di noci e pinoli - La ricetta di Piccole Ricette
Tagliatelle in crema di noci e pinoli

Tagliatelle in crema di noci e pinoli

Extra:
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Tagliatelle in crema di noci e pinoli

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In un mixer metti le noci e i pinoli assieme al burro fuso, un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi azionalo fino ad ottenere una salsa omogenea.

Trasferisci questo composto in una casseruola e accendi il fuoco al minimo; quando il composto inizierà a sobbollire unisci il Philadelphia e lascialo sciogliere lentamente.

Quando il Philadelphia sarà completamente sciolto aggiungi anche la panna, aggiusta di sale e pepe se necessario, mescola bene e spegni il fuoco.

Fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e mentre questa cuoce, allunga il sughetto alle noci con un goccio di acqua di cottura della pasta.

Quando la pasta sarà al dente, scolala e falla saltare in padella con il sughetto per un paio di minuti aggiungendo anche i formaggi grattugiati.

Servi le tagliatelle in crema di noci e pinoli ben calda e buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 30 min
  • 3 porzioni
  • Difficoltà media
  • 840 Kcal

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Ingredienti

240 g di tagliatelle
100 g di noci sgusciate
100 g di pinoli
100 ml di panna da cucina
80 g di Philadelphia
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di grana padano grattugiato
1 noce di burro fuso
sale q.b.
pepe q.b.
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