Ricetta Tagliatelle rucola e limone - La ricetta di Piccole Ricette
Tagliatelle rucola e limone

Tagliatelle rucola e limone

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Tagliatelle rucola e limone

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Un piatto fresco, leggero e velocissimo: praticamente dovrai solo aspettare il tempo di cottura della pasta per poterlo gustare.

Fai scaldare una pentola di abbondante acqua salata. Mentre aspetti che bolla, spremi 1 limone non trattato e grattugiane la scorza. Taglia a fettine sottili 2 spicchi di aglio e mettili in una ciotola assieme al succo e alla scorza di limone e due o tre cucchiai di olio di oliva. Mescola fino a ottenere un’emulsione ben amalgamata.

Quando l’acqua bolle, metti a cuocere 400 g di tagliatelle. Scolale al dente e versale in una padella insieme all’emulsione di limone e aglio, fai saltare per un paio di minuti e impiatta guarnendo con una spolverata di rucola tritata finemente, una bella manciata di foglie di rucola intere e una generosa grattugiata di grana padano. Servi immediatamente e buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 20 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 439 Kcal

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Ingredienti

400 g di tagliatelle
2 spicchi di aglio
1 limone non trattato
2-3 cucchiai di olio di oliva
rucola q.b.
grana padano grattugiato q.b.
sale q.b.
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