Tagliatelle vecchia Modena
Ingredienti
- 320 g di tagliatelle
- 50 g di pancetta arrotolata a fettine sottili
- 1 cipolla bionda
- 1 dado vegetale (senza glutammato)
- 1 bicchiere di vino bianco
- 250 ml di panna da cucina
- olio di oliva q.b.
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
Preparazione Tagliatelle vecchia Modena
Fai soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili in una padella assieme a un filo di olio di oliva per qualche minuto, poi aggiungi la pancetta ridotta a striscioline, un bicchiere di vino bianco, il dado e lascia cuocere il tutto per 15 minuti a fuoco vivace.
Trascorso questo tempo incorpora la panna e prosegui la cottura per altri 25-20 minuti, abbassando la fiamma al minimo.
Nel frattempo fai cuocere le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando saranno al dente scolale e falle saltare in padella con il sugo.
Servi le tagliatelle calde spolverandole con abbondante parmigiano reggiano grattugiato e buon appetito!
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| 320 g di tagliatelle | |
| 50 g di pancetta arrotolata a fettine sottili | |
| 1 cipolla bionda | |
| 1 dado vegetale (senza glutammato) | |
| 1 bicchiere di vino bianco | |
| 250 ml di panna da cucina | |
| olio di oliva q.b. | |
| parmigiano reggiano grattugiato q.b. |
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