Ricetta Tagliatelle vecchia Modena - La ricetta di Piccole Ricette
Tagliatelle vecchia Modena

Tagliatelle vecchia Modena

Ingredienti

Preparazione Tagliatelle vecchia Modena

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Fai soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili in una padella assieme a un filo di olio di oliva per qualche minuto, poi aggiungi la pancetta ridotta a striscioline, un bicchiere di vino bianco, il dado e lascia cuocere il tutto per 15 minuti a fuoco vivace.

Trascorso questo tempo incorpora la panna e prosegui la cottura per altri 25-20 minuti, abbassando la fiamma al minimo.

Nel frattempo fai cuocere le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando saranno al dente scolale e falle saltare in padella con il sugo.

Servi le tagliatelle calde spolverandole con abbondante parmigiano reggiano grattugiato e buon appetito!


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 45 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 613 Kcal

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Ingredienti

320 g di tagliatelle
50 g di pancetta arrotolata a fettine sottili
1 cipolla bionda
1 dado vegetale (senza glutammato)
1 bicchiere di vino bianco
250 ml di panna da cucina
olio di oliva q.b.
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
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