Ricetta Tartufi al cioccolato - La ricetta di Piccole Ricette
Tartufi al cioccolato

Tartufi al cioccolato

Extra:
  • Senza glutine
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Tartufi al cioccolato

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Per prima cosa sciogli il cioccolato grattugiato con il latte per due minuti a fuoco dolce.

Toglilo dal fuoco e incorpora i tuorli, uno alla volta. Rimetti sul fuoco e cuocilo a bagnomaria finchè non si addensa.

A questo punto toglilo nuovamente dal fuoco e unisci il burro a temperatura ambiente mescolando bene. Metti tutto in frigo e fai rassodare il composto per almeno un’ora.

Una volta raffreddato, preleva con un cucchiaino poco composto alla volta e lavoralo a forma di pallina, volendo puoi mettere nel mezzo una nocciola o una mandorla, passa le palline ottenute nella codette di cioccolato o nella copertura che preferisci.

Volendo puoi anche tuffarle nel cioccolato fondente sciolto e lasciarle freddare su un foglio di carta da forno, in modo da avere dei tartufi ricoperti.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 90 min
  • 6 porzioni
  • Difficoltà media
  • 394 Kcal

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Ingredienti

250 g di cioccolato fondente grattugiato
mezzo bicchiere di latte
3 tuorli d'uovo
100 g di burro
codette di cioccolato (o cacao in polvere, o farina di mandorle, o pistacchi tritati, insomma quello che più ti piace)
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