Tiramisù alla Nutella

Prima di iniziare, metti la Nutella a scaldare in un pentolino posto a bagnomaria su di una pentola con acqua bollente (tienine da parte un paio di cucchiaiate).

Nel frattempo prepara la crema: separa i tuorli dagli albumi e sbatti i tuorli con lo zucchero, la ricotta, il mascarpone, 1 cucchiaio di farina e la vanillina (che puoi sostituire con i semi di mezza bacca di vaniglia). A parte monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente alla crema di ricotta aiutandoti con un cucchiaio di legno e mescolando dal basso verso l’alto, per non smontare tutto. Per ultimo aggiungi alla crema ottenuta la Nutella sciolta, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Scalda il latte e mescolalo assieme alla Nutella tenuta da parte, quindi trasferiscilo in un piatto fondo.

Ora puoi montare il tiramisù: in una teglia stendi poca crema, poi disponi i Pavesini inzuppati nel latte e Nutella e ricopri con altra crema. Procedi così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Termina con una generosa spolverata di cacao e lascia riposare in frigo per almeno un’oretta prima di servirlo in tavola.

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