Ricetta Tiramisù - La ricetta di Piccole Ricette
Tiramisù

Tiramisù

Extra:
  • Senza cottura
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Tiramisù

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Questa è una fra le ricette più semplici e dalla sicura riuscita tra tutte quelle dei dolci italiani.

Per prima cosa fai il caffè e aggiungi zucchero a piacere.

Separa i tuorli dagli albumi e monta i tuorli con lo zucchero fino a che sono diventati gonfi e molto chiari. A questa crema, aggiungi poi il mascarpone e mescola bene per eliminare tutti i grumi.

Adesso passa agli albumi: montali a neve fermissima (se capovolgi la terrina, la neve non deve muoversi di un millimetro) e incorporali alla crema di mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per evitare che si smontino.

A questo punto è il momento di montare il tiramisù: in una teglia di medie dimensioni fai un fondo di crema, poi inzuppa i savoiardi nel caffè (passali molto velocemente, perché “ciucciano” molto caffè e rischieresti di trovarti un tiramisù acquoso) e disponili in fila uno accanto all’altro sopra la crema. Procedi così per tutti gli altri strati e termina con uno di crema.

Metti in frigorifero per almeno due ore e poco prima di servirlo cospargilo con il cacao amaro in polvere.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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Paté al prosciutto
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  • 45 min
  • 8 porzioni
  • Difficoltà facile
  • 400 Kcal

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Ingredienti

5 uova
500 g di mascarpone
5 cucchiai di zucchero
caffè q.b.
cacao amaro q.b.
400 g di savoiardi
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