
Tiramisù
Ingredienti
- 5 uova
- 500 g di mascarpone
- 5 cucchiai di zucchero
- caffè q.b.
- cacao amaro q.b.
- 400 g di savoiardi
Preparazione Tiramisù
Questa è una fra le ricette più semplici e dalla sicura riuscita tra tutte quelle dei dolci italiani.
Per prima cosa fai il caffè e aggiungi zucchero a piacere.
Separa i tuorli dagli albumi e monta i tuorli con lo zucchero fino a che sono diventati gonfi e molto chiari. A questa crema, aggiungi poi il mascarpone e mescola bene per eliminare tutti i grumi.
Adesso passa agli albumi: montali a neve fermissima (se capovolgi la terrina, la neve non deve muoversi di un millimetro) e incorporali alla crema di mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per evitare che si smontino.
A questo punto è il momento di montare il tiramisù: in una teglia di medie dimensioni fai un fondo di crema, poi inzuppa i savoiardi nel caffè (passali molto velocemente, perché “ciucciano” molto caffè e rischieresti di trovarti un tiramisù acquoso) e disponili in fila uno accanto all’altro sopra la crema. Procedi così per tutti gli altri strati e termina con uno di crema.
Metti in frigorifero per almeno due ore e poco prima di servirlo cospargilo con il cacao amaro in polvere.
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Ingredienti
5 uova | |
500 g di mascarpone | |
5 cucchiai di zucchero | |
caffè q.b. | |
cacao amaro q.b. | |
400 g di savoiardi |
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