Toast ai fiori di zucca

Mangio solo un toast al volo e scappo! Alzi la mano chi non ha mai pronunciato queste parole. Personalmente mi è capitato più spesso di quanto mi piacerebbe ammettere, quindi per non mangiare sempre il solito toast, eccone uno un po’ particolare: saporito e delicato al contempo, questo ai fiori di zucca è un toast da veri intenditori, ovviamente da gustare in primavera e estate, quando i fiori di zucca sono di stagione.

Pulisci bene i fiori di zucca, elimina il peduncolo, il pistillo e aprili, stendendoli bene. A parte trita grossolanamente le due acciughe, quindi procedi a comporre il toast.

Adagia su una fetta di pane metà della mozzarella, distribuisci sopra le acciughe tritate e coprile con i fiori di zucca, puliti e stesi.

Disponi sopra ai fiori di zucca la mozzarella rimanente e richiudi il tutto con l’altra fetta di pane.

Fai dorare il toast in una padella unta con un filo di olio e posta su fuoco vivace, fino a quando sarà ben dorato da entrambi i lati, poi trasferiscilo su un piatto, taglialo a metà in diagonale e gustalo immediatamente!

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