Toast al formaggio e basilico

Il toast è una ricetta eccezionalmente veloce e versatile, perfetta per una pausa pranzo rapidissima, una merenda o anche un aperitivo o un buffet. In questo caso, invece del solito toast preparato con prosciutto cotto e formaggio, ti propongo la variante al formaggio e basilico, da cuocere in padella invece che nel tostapane, che io trovo davvero deliziosa.

Per prima cosa, pulisci e lava 20 foglie di basilico fresco, poi prendi 4 fette di pane in cassetta e metti su ciascuna 2 fette di emmenthal o edamer (oppure un altro formaggio filante che preferisci, dalla sottiletta alla mozzarella) e 5 foglie di basilico. Chiudi i toast con altre 4 fette di pane in cassetta e falli cuocere 2-3 minuti per lato in una pentola antiaderente ben calda, schiacciandoli delicatamente con una paletta.

Una volta pronti tagliali in due, a triangolo, e servili immediatamente, finché il formaggio è ancora bello filante.

Al posto del basilico puoi usare delle verdure, come le zucchine grigliate. Se ti piace, dopo aver cotto i tuoi toast, puoi completarli con una spalmata della tua salsa preferita.

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