Tofu alle verdure

Il Tofu alle verdure è un secondo piatto a base di tofu e verdure saltate in padella, il tutto insaporito da Salsa di soia, che dona tutta la sua sapidità e un tocco leggermente asiatico. Se non lo hai mai assaggiato , il Tofu è un ingrediente molto utilizzato nella cucina asiatica e vegana, non ha molto sapore, ma assorbe i sapori degli alimenti che lo accompagnano, in questo caso, melanzane e peperoni.

Per preparare il Tofu alle verdure, inizia lavando e mondando la melanzana e i due peperoni: togli il picciolo dei peperoni, poi elimina anche i semini e i filamenti bianchi interni, quindi taglia le falde a pezzetti regolari, non troppo grossi.

Elimina anche il picciolo della melanzana e riducila a cubetti, poi fai scaldare un po’ di olio di oliva in una padella antiaderente capiente e metti a rosolare la melanzana e i peperoni, fino a quando saranno ben ammorbiditi e avranno preso un po’ di colore.

Per questo genere di preparazioni che richiedono un calore costante e una superficie perfettamente antiaderente, personalmente utilizzo spesso una padella come questa https://amzn.to/2OJImPf in rame con la superficie rivestita di materiale antiaderente. 

Nel frattempo taglia 150 g di tofu a pezzetti e non appena le verdure saranno ben cotte e rosolate, aggiungilo il padella assieme a 4 cucchiai di salsa di soia, una macinata di pepe e mescola bene, proseguendo la cottura per altri 5 minuti.

Una volta cotto, assaggia il tuo Tofu alle verdure e aggiustato eventualmente di sale, poi guarniscilo con foglioline di origano fresco e servilo subito in tavola, ancora caldo. Buon appetito!

Se ti è piaciuto e vuoi provare il Tofu in un altro modo, magari più fresco e leggero, allora puoi provare la ricetta://3622 Insalata al tofu.

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