Torta al cacao e noci

La Torta al cacao e noci è un dolce semplice e rustico, preparato con pochi ingredienti, semplici e genuini. Perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.

Per preparare la Torta al cacao e noci inizia lavorando con uno sbattitore elettrico 125 g di burro con 250 g di zucchero fino ad ottenere una crema densa e traslucida.

Incorpora a questo punto le 3 uova una alla volta (sbattendo sempre con le fruste), poi unisci 50 g di cacao, il pizzico di sale, la bustina di lievito e 200 g di farina 00 precedentemente setacciati e per finire 200 ml di latte, poco alla volta, fino ad ottenere un composto piuttosto denso, ma omogeneo.

Per ultime incorpora 120 g di noci sgusciate tritate grossolanamente, quindi versa il composto ottenuto in uno stampo a cerniera di circa 24 cm imburrato e infarinato (oppure, in alternativa, foderato con carta da forno).

Per questo genere di torte io di solito uno stampo da 24 centimetri di diametro provvisto di cerniera come questo https://amzn.to/2Od5eqg che facilita molto la sformatura del dolce, una volta raffreddato.

Se hai dei dubbi su come foderare lo stampo, a questo link https://youtu.be/TYAnfi3PBfc trovi un video con alcune tecniche semplicissime per foderare perfettamente varie tipologie di stampo.

Trasferisci la tua torta al cacao e noci in forno caldo a 180 °C per circa 35-40 minuti, trascorsi i quali puoi controllare il grado di cottura della torta facendo la prova dello stecchino: uno stecchino infilato nel centro del dolce dovrà uscirne perfettamente pulito, poi lasciala freddare prima di servirla, spolverizzata con poco zucchero a velo.

Se ami i dolci al cacao ti consiglio di provare anche il buonissimo pan di spagna che puoi realizzare seguendo la ricetta://4355 Pan di Spagna al cacao.

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