Ricetta Torta al cioccolato e noci - La ricetta di Piccole Ricette
Torta al cioccolato e noci

Torta al cioccolato e noci

Extra:
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Torta al cioccolato e noci

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Riduci a pezzetti il cioccolato e fallo sciogliere a bagno maria con il burro, metà dello zucchero e il latte.

Quando vedi che il composto è omogeneo e liscio, toglilo dal fuoco e incorpora i tuorli d’uovo e la farina.

Trita finemente i gherigli di noci (o nocciole o mandorle), tenendone un po’ da parte spezzettate grossolanamente.

Aggiungi la “farina” di noci al composto. Monta gli albumi a parte con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto quindi aggiungi la neve ottenuta al composto di cioccolato, mescolando dal basso verso l’alto con molta delicatezza per non smontare la neve.

A questo punto, versa il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e cospargine la superficie con le noci spezzettate grossolanamente.

Inforna a 170 °C per circa mezz’ora, poi lasciala raffreddare a forno aperto.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 60 min
  • 6 porzioni
  • Difficoltà media
  • 605 Kcal

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Ingredienti

150 g di cioccolato fondente
120 g di zucchero
200 g di gherigli di noci (o, se preferisci nocciole o mandorle)
100 g di burro
30 g di farina 00
25 g di latte
3 uova
1 pizzico di sale
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