Torta all’olio di oliva

La Torta all’olio di oliva è un dolce da credenza semplice e genuino, si realizza in poco tempo ed è perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Questa versione è delicatamente aromatizzata al limone, ma se preferisci puoi utilizzare scorza di arancia o semi di vaniglia.

Per preparare la Torta all’olio di oliva, in una ciotola capiente sbatti brevemente con le fruste elettriche 125 ml di olio di oliva assieme a 180 g di zucchero semolato, successivamente unisci 300 g di yogurt greco bianco e continua a sbattere per amalgamare bene gli ingredienti.

Senza smettere di sbattere incorpora anche le 3 uova, aggiungendole una alla volta, dopodiché unisci la scorza grattugiata del limone e sbatti ancora per qualche istante, in maniera da amalgamare bene il tutto.

Termina di sbattere non appena il composto sarà liscio e uniforme, poi incorpora poco alla volta 330 g di farina 00 precedentemente setacciata assieme a una bustina di lievito vanigliato per dolci da 16 g e un pizzico di sale, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno, in modo da non lasciare grumi.

Versa il composto in uno stampo a cerniera da circa 22 centimetri di diametro, precedentemente foderato con carta da forno e livellalo bene in superficie con una spatola.

Per questo genere di torte io di solito uno stampo da 22 centimetri di diametro provvisto di cerniera come questo https://amzn.to/2CwPSJQ che facilita molto la sformatura dei dolci.

Se hai dei dubbi su come foderare lo stampo, a questo link https://youtu.be/TYAnfi3PBfc trovi un video con alcune tecniche semplicissime per foderare perfettamente varie tipologie di stampo.

Metti a cuocere la torta nel forno preriscaldato in modalità statica a 160 °C per circa 40-45 minuti, o comunque fino a quando sarà ben cotta e dorata in superficie.

Prima di sfornarla, fai sempre la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno al centro del dolce e se ne esce pulito e senza impasto cremoso attaccato, significa che la torta è cotta, altrimenti lasciala cuocere altri 5 minuti, poi ripeti la prova.

Una volta cotta, sfornala e lasciala raffreddare prima di spolverizzarla con zucchero a velo e servirla, magari accompagnandola con un buon tè caldo!

Se ami i dolci semplici come questo, allora ti consiglio di provare anche la ricetta://3642 Ciambella al cocco e limone.

Articoli correlati