
Torta all’olio di oliva
Semplice e delicata
Ingredienti
- 330 g di farina 00
- 3 uova
- 180 g di zucchero semolato
- 300 g di yogurt greco bianco
- 125 ml di olio di oliva
- la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci da 16 g
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo per guarnire q.b.
Preparazione Torta all’olio di oliva
La Torta all’olio di oliva è un dolce da credenza semplice e genuino, si realizza in poco tempo ed è perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Questa versione è delicatamente aromatizzata al limone, ma se preferisci puoi utilizzare scorza di arancia o semi di vaniglia.
Per preparare la Torta all’olio di oliva, in una ciotola capiente sbatti brevemente con le fruste elettriche 125 ml di olio di oliva assieme a 180 g di zucchero semolato, successivamente unisci 300 g di yogurt greco bianco e continua a sbattere per amalgamare bene gli ingredienti.
Senza smettere di sbattere incorpora anche le 3 uova, aggiungendole una alla volta, dopodiché unisci la scorza grattugiata del limone e sbatti ancora per qualche istante, in maniera da amalgamare bene il tutto.
Termina di sbattere non appena il composto sarà liscio e uniforme, poi incorpora poco alla volta 330 g di farina 00 precedentemente setacciata assieme a una bustina di lievito vanigliato per dolci da 16 g e un pizzico di sale, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno, in modo da non lasciare grumi.
Versa il composto in uno stampo a cerniera da circa 22 centimetri di diametro, precedentemente foderato con carta da forno e livellalo bene in superficie con una spatola.
Per questo genere di torte io di solito uno stampo da 22 centimetri di diametro provvisto di cerniera come questo https://amzn.to/2CwPSJQ che facilita molto la sformatura dei dolci.
Se hai dei dubbi su come foderare lo stampo, a questo link https://youtu.be/TYAnfi3PBfc trovi un video con alcune tecniche semplicissime per foderare perfettamente varie tipologie di stampo.
Metti a cuocere la torta nel forno preriscaldato in modalità statica a 160 °C per circa 40-45 minuti, o comunque fino a quando sarà ben cotta e dorata in superficie.
Prima di sfornarla, fai sempre la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno al centro del dolce e se ne esce pulito e senza impasto cremoso attaccato, significa che la torta è cotta, altrimenti lasciala cuocere altri 5 minuti, poi ripeti la prova.
Una volta cotta, sfornala e lasciala raffreddare prima di spolverizzarla con zucchero a velo e servirla, magari accompagnandola con un buon tè caldo!
Se ami i dolci semplici come questo, allora ti consiglio di provare anche la ricetta://3642 Ciambella al cocco e limone.
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Ingredienti
330 g di farina 00 | |
3 uova | |
180 g di zucchero semolato | |
300 g di yogurt greco bianco | |
125 ml di olio di oliva | |
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato | |
1 bustina di lievito vanigliato per dolci da 16 g | |
1 pizzico di sale | |
zucchero a velo per guarnire q.b. |
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