Ricetta Torta all'uvetta - La ricetta di Piccole Ricette
Torta all’uvetta

Torta all’uvetta

Soffice e delicata

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Torta all’uvetta

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La torta all’uvetta è un dolce semplice e morbido, perfetto per la colazione o la merenda, magari accompagnata da una buona tazza di tè caldo. La sua preparazione è semplice e mentre la preparerai si diffonderà in cucina un profumo irresistibile, di quelli che solo i dolci genuini sanno sprigionare.

Per preparare la Torta all’uvetta, rompi 4 uova intere in una ciotola capiente, unisci 230 g di zucchero, la scorza grattugiata di 1 limone non trattato e i semi di una bacca di vaniglia, quindi sbatti bene tutti questi ingredienti con le fruste elettriche fino a quando avrai ottenuto un composto molto chiaro e gonfio.

Unisci a questo punto 130 g di burro fuso intiepidito e 50 ml di latte e continua a sbattere con le fruste, in maniera da incorporarlo bene.

In una ciotola a parte setaccia 180 g di farina 00 assieme a 180 g di amido di mais, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci da 16 g e 1 pizzico di sale, quindi unisci poco alla volta questo mix secco al composto, mescolando bene con una spatola o una frusta a mano in modo da non lasciare grumi di farina inesplosi.

Per finire incorpora nell’impasto 150 g di uvetta, precedentemente infarinata e setacciata per eliminare l’eccesso di farina, quindi mescola bene con una spatola in modo da distribuirla uniformemente nell’impasto.

Versa il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da circa 24-26 centimetri, precedentemente foderato con carta da forno e livellalo bene in superficie con una spatola.

Per questo genere di torte io di solito utilizzo uno stampo da 24 centimetri di diametro provvisto di cerniera come questo https://amzn.to/2Od5eqg che facilita molto la sformatura del dolce, una volta raffreddato.

Se hai dei dubbi su come foderare lo stampo, a questo link https://youtu.be/TYAnfi3PBfc trovi un video con alcune tecniche semplicissime per foderare perfettamente varie tipologie di stampo.

Metti a cuocere la tua Torta all’uvetta nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 50-55 minuti o comunque fino a quando sarà ben cotta e dorata in superficie.

Per verificarne la cottura, fai la prova dello stecchino, infilando uno stecco di legno al centro del dolce, se esce asciutto e senza impasto cremoso attaccato, significa che è pronto e che può essere sfornato, altrimenti rimettilo nel forno e prosegui la cottura per 5 minuti, poi ripeti la prova.

Una volta cotta, sforna la Torta all’uvetta e lasciala raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e cospargerla con un po’ di zucchero a velo.

Se ami i dolci con l’uvetta, allora puoi provare anche la ricetta://3172 Pane dolce all’uvetta.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 90 min
  • 8 porzioni
  • Difficoltà media
  • 499 Kcal

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Ingredienti

4 uova medie
230 g di zucchero
la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
i semi di 1 bacca di vaniglia
130 g di burro fuso tiepido
50 ml di latte
180 g di farina 00
180 g di amido di mais
1 bustina di lievito vanigliato per dolci da 16 g
1 pizzico di sale
150 g di uvetta sultanina
poca farina per infarinare l’uvetta
zucchero a velo per la finitura q.b.
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