Torta cremosa al marsala
Ingredienti
- 6 uova
- 220 g di zucchero
- 80 g di farina 00
- 40 g di fecola
- 1 pizzico di sale
- 300 ml di latte
- 200 ml di Marsala
- gocce di cioccolato q.b.
Preparazione Torta cremosa al marsala
La torta cremosa al marsala di Marco è un dolce perfetto da servire al termine di una cena importante, è molto gustosa e non mancherà certo di stupire i tuoi ospiti!
Per prima cosa occupati della base: metti in un recipiente tre uova e 90 g di zucchero e frullali con uno sbattitore elettrico per almeno 15 minuti, o comunque finchè l’impasto avrà ottenuto una consistenza tale da scendere ‘a nastro’ dalle fruste.
A questo punto aggiungi al composto di uova e zucchero anche 40 g di farina e 40 g di fecola setacciate, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto.
Versa tutto il composto in uno stampo da torte imburrato e infarinato e mettilo in forno preriscaldato a 150 °C per circa 40 minuti. (passato questo tempo fai la prova dello stecchino, e se esce pulito allora vuol dire che è pronta).
Nel frattempo prepara la crema per la farcitura: in una ciotolina di metallo o comunque in un contenitore che possa essere messo a bagnomaria, metti tre uova, 130 g di zucchero e 40 g di farina, mescola bene per amalgamare il tutto senza lasciare grumi.
Unisci a questo punto tutto il latte e il marsala, continuando a mescolare.
Ora metti la ciotola con il composto ottenuto a bagnomaria in un pentolino basso posto su fuoco dolce e continua a mescolare il composto fino a che otterrai una crema densa, come una crema pasticcera.
Togli il contenitore dal bagnomaria e fai freddare la crema a temperatura ambiente.
Non appena la base della torta sarà cotta, falla raffreddare fuori dal forno, dopodichè taglialo in due in senso orizzontale , ottenendo due strati.
Ora è il momento di comporre la torta: spalma il primo strato della torta con la crema al marsala e spargi un po’ di gocce di cioccolato sulla superficie. Appoggia sopra la crema l’altro strato di torta e termina spalmando ancora la crema al marsala sulla superficie di quest’ultimo, terminando con gocce di cioccolato o altre decorazioni di cioccolato a piacere.
Metti a raffreddare in frigorifero per almeno un’oretta prima di servire in tavola la torta.
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Ingredienti
| 6 uova | |
| 220 g di zucchero | |
| 80 g di farina 00 | |
| 40 g di fecola | |
| 1 pizzico di sale | |
| 300 ml di latte | |
| 200 ml di Marsala | |
| gocce di cioccolato q.b. |
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