Ricetta Torta di cachi e cioccolato - La ricetta di Piccole Ricette
Torta di cachi e cioccolato

Torta di cachi e cioccolato

Extra:
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Torta di cachi e cioccolato

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Questa torta di cachi e cioccolato è un dolce molto particolare, dalla consistenza piuttosto compatta e umida.

Per prima cosa frulla la polpa di cachi e tienila da parte.

In una terrina sbatti bene il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio, liscio e lucido.

Unisci i tuorli mescolando bene, poi la farina setacciata con il lievito, poca per volta, sempre mescolando.

Ora incorpora tutta la purea di cachi, la buccia grattugiata di un limone, il cacao amaro e il cioccolato fondente tritato grossolanamente o tagliato a scaglie, poi mescola bene.

A parte monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto ottenuto precedentemente, mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno per non smontarli.

Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata e metti la torta a cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 35 minuti.

Passato questo tempo, sforna la torta, cospargila di glassa e lasciala freddare prima di servirla.

Per realizzare la glassa, puoi seguire la ricetta della glassa all’acqua, che trovi nella sezione delle salse.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 50 min
  • 10 porzioni
  • Difficoltà media
  • 292 Kcal

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Ingredienti

850 g di polpa di cachi
300 g di farina 00
85 g di burro
200 g di zucchero
2 uova grandi
60 g di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
30 g di cacao amaro in polvere
1 limone
glassa all'acqua q.b.
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