Torta di cachi e cioccolato
Ingredienti
- 850 g di polpa di cachi
- 300 g di farina 00
- 85 g di burro
- 200 g di zucchero
- 2 uova grandi
- 60 g di cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito per dolci
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 1 limone
- glassa all'acqua q.b.
Preparazione Torta di cachi e cioccolato
Questa torta di cachi e cioccolato è un dolce molto particolare, dalla consistenza piuttosto compatta e umida.
Per prima cosa frulla la polpa di cachi e tienila da parte.
In una terrina sbatti bene il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio, liscio e lucido.
Unisci i tuorli mescolando bene, poi la farina setacciata con il lievito, poca per volta, sempre mescolando.
Ora incorpora tutta la purea di cachi, la buccia grattugiata di un limone, il cacao amaro e il cioccolato fondente tritato grossolanamente o tagliato a scaglie, poi mescola bene.
A parte monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto ottenuto precedentemente, mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno per non smontarli.
Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata e metti la torta a cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 35 minuti.
Passato questo tempo, sforna la torta, cospargila di glassa e lasciala freddare prima di servirla.
Per realizzare la glassa, puoi seguire la ricetta della glassa all’acqua, che trovi nella sezione delle salse.
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Ingredienti
| 850 g di polpa di cachi | |
| 300 g di farina 00 | |
| 85 g di burro | |
| 200 g di zucchero | |
| 2 uova grandi | |
| 60 g di cioccolato fondente | |
| 1 bustina di lievito per dolci | |
| 30 g di cacao amaro in polvere | |
| 1 limone | |
| glassa all'acqua q.b. |
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