Ricetta Torta di carote - La ricetta di Piccole Ricette
Torta di carote

Torta di carote

Extra:
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Torta di carote

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La torta di carote è un dolce molto leggero e perfetto per addolcire la colazione di grandi e piccini!

Separa per prima cosa i tuorli dagli albumi e in una ciotola monta i tuorli con lo zucchero e la scorza del limone, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.

Aggiungi a questa crema la farina di mandorle e le carote grattugiate finemente mescolando bene per amalgamare il tutto.

Ora aggiungi la farina (se vuoi preparare questa torta senza glutine puoi usare in alternativa alle farine classiche consentite, della semplice farina di riso, che nei dolci rende molto bene), mezza bustina di lievito per dolci, le spezie e mescola bene per evitare di lasciare grumi.

A questo punto monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporali al composto di carote, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto per non smontarli.

Versa il composto ottenuto in uno stampo a cerniera del diametro di 26 cm e metti in forno preriscaldato a 180 °C per circa 50-55 minuti.

Fai raffreddare completamente la torta prima di servirla.

Questa torta è ancora più buona il giorno dopo o quello dopo ancora, quando le carote svilupperanno tutta la loro dolcezza!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 838 visualizzazioni
  • 70 min
  • 10 porzioni
  • Difficoltà media
  • 305 Kcal

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Ingredienti

250 g di carote grattugiate
5 uova
250 g di farina di mandorle
75 g di farina (senza glutine)
200 g di zucchero
la scorza grattugiata di mezzo limone
mezza bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
1 presa di sale
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