Torta di mele e ricotta

La Torta di mele e ricotta è un dolce soffice, leggermente umido per via della ricotta e dal sapore delicato che sono certa, sarà apprezzato da grandi e piccini. Perfetta per la colazione e la merenda, è un dolce perfetto da preparare tutto l’anno.

Per preparare la Torta di mele e ricotta, inizia sbattendo con le fruste elettriche, in una ciotola capiente, le due uova assieme a 150 g di zucchero semolato, fino a quando avrai ottenuto un composto gonfio e di colore giallo pallido. Unisci a questo punto anche 250 g di ricotta, 50 ml di latte e la scorza grattugiata di un limone non trattato, quindi sbatti nuovamente il tutto in modo da ottenere una crema abbastanza liscia.

A parte setaccia 200 g di farina 00 assieme a 50 g di amido di mais, 1 pizzico di sale e 1 bustina di lievito vanigliato per dolci da 16 g, quindi unisci questo mix secco al composto umido preparato in precedenza, poco per volta e sbattendo sempre bene con le fruste.

Sbuccia la mela, elimina il torsolo e tagliala a dadini, poi unisci i dadini di mela al composto, mescolando bene con una spatola in modo da distribuirli uniformemente.

Versa il composto ottenuto in uno stampo con i bordi alti bordi alti da circa 22 centimetri di diametro precedentemente ben imburrato e infarinato.

Per questa torta di mele e ricotta io ho optato per questo https://amzn.to/31WmRTt ossia il classico stampo da babà.

Metti a cuocere la tua Torta di mele e ricotta nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 40 minuti. Per verificarne la cottura, fai la prova dello stecchino, infilando uno stecco di legno al centro del dolce, se esce asciutto e senza impasto cremoso attaccato, significa che è pronto e che può essere sfornato, altrimenti rimettilo nel forno e prosegui la cottura per 5 minuti, poi ripeti la prova.

Una volta cotta, lascia raffreddare la torta, poi toglila dallo stampo e servila in tavola, spolverizzandola se vuoi con poco zucchero a velo e magari assieme a una pallina di gelato fatto in casa che puoi preparare seguendo la ricetta://1832 Gelato furbo.

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