Ricetta Torta fredda allo yogurt - La ricetta di Piccole Ricette
Torta fredda allo yogurt

Torta fredda allo yogurt

Extra:
  • Senza cottura

Ingredienti

Preparazione Torta fredda allo yogurt

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Fai sciogliere la colla di pesce in una ciotolina con un pochino di acqua bollente (ci vorranno 10 minuti circa).

Nel frattempo prepara la base della torta: frulla i biscotti con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, fino ad ottenere un composto bricioloso ma che resta appiccicato se viene pizzicato fra le dita.

Trasferisci il composto di biscotti e burro in uno stampo a cerniera foderato di carta da forno bagnata e strizzata e livella bene la superficie, compattando la pasta di biscotti. Trasferisci la teglia in frigo o in freezer per 15 minuti.

Mentre la base si rassoda, prepara il ripieno: monta la panna (che deve essere ben fredda) con lo yogurt (freddo anch’esso) aiutandoti con le fruste e quando il composto sarà ben amalgamato, unisci a filo anche la colla di pesce sciolta in precedenza.

Tira fuori la base di biscotti dal frigo e versaci sopra il composto di yogurt e panna.

Metti la torta in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore, trascorse le quali puoi tirarla fuori dal frigo e decorarla con frutta fresca tagliata a fette e servirla in tavola.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 20 min
  • 8 porzioni
  • Difficoltà media
  • 331 Kcal

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Ingredienti

100 g di burro ammorbidito
200 g di biscotti tipo digestive
500 g di yogurt cremoso alla frutta
200 g di panna fresca
12 g di colla di pesce
frutta fresca per decorare (facoltativo)
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