Torta macedonia

La torta macedonia è un dolce perfetto per utilizzare della frutta mista avanzata: che siano prugne, pesche, frutti di bosco, ananas, banane o kiwi, solo per fare alcuni esempi, sono sicura che questa torta diventerà presto una delle tue preferite. un consiglio però: non utilizzare frutta troppo ricca di acqua come arance o agrumi in generale perché potrebbe compromettere la cottura dell’impasto.

Per preparare la torta macedonia, metti innanzitutto in una ciotola gli ingredienti secchi, quindi: 250 g di farina 00, 160 g di zucchero semolato, 8 g di lievito vanigliato per dolci e 1 pizzico di sale, quindi mescola bene tutto quanto fino a quando saranno ben miscelati.

In un’altra ciotola metti gli ingredienti umidi, ad eccezione della frutta a pezzi, quindi: 2 uova medie, 100 ml di panna fresca liquida, 80 g di olio di semi di mais, la scorza grattugiata di 1 limone non trattato, i semi di mezza bacca di vaniglia e con una frusta a mano mescola e sbatti leggermente questi ingredienti.

Unisci il composto liquido al mix di polveri e mescola con una frusta a mano, fino a quando avrai ottenuto una pastella densa e priva di grumi.

Versa il composto in uno stampo a cerniera da circa 24 centimetri foderato con carta da forno, poi per finire distribuisci in superficie la frutta a pezzi.

Per questa torta macedonia io di solito uno stampo da 24 centimetri di diametro provvisto di cerniera come questo https://amzn.to/2Od5eqg che facilita molto la sformatura del dolce, una volta raffreddato.

Se hai dei dubbi su come foderare lo stampo, a questo link https://youtu.be/TYAnfi3PBfc trovi un video con alcune tecniche semplicissime per foderare perfettamente varie tipologie di stampo.

Metti a cuocere la Torta macedonia nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 40-45 minuti o comunque fino a quando il dolce sarà ben cotto e dorato in superficie.

Per verificarne la cottura, fai la prova dello stecchino, infilando uno stecco di legno al centro del dolce, se esce asciutto e senza impasto cremoso attaccato, significa che è pronto e che può essere sfornato, altrimenti rimettilo nel forno e prosegui la cottura per 5 minuti, poi ripeti la prova.

Una volta cotta, sforna la tua Torta macedonia e lasciala raffreddare completamente, prima di tagliarla a fette e servirla in tavola, magari accompagnandola con una pallina di gelato che puoi realizzare senza gelatiera seguendo la ricetta://1832 Gelato furbo.

Articoli correlati