Torta vegana

Questa è una torta adatta a chi è vegano o chi, per un motivo o per l’altro non mangia né uova né latte.

Mescola l’acqua (o il tè) con l’olio, lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere una miscela omogenea. Se non hai l’estratto di vaniglia, puoi utilizzare una bustina di vanillina oppure i semi di mezza bacca di vaniglia.

A parte setaccia la farina assieme al lievito, poi pian piano unisci la miscela liquida preparata in precedenza, mescolando bene con le fruste in modo da ottenere un composto senza grumi.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde, quindi incorporalo al composto della torta, mescolando bene.

Versa tutto in una tortiera foderata con carta da forno leggermente unta con poco olio di semi e trasferisci la torta in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti (mi raccomando, durante questo tempo non aprire il forno, o la torta tenderà a sgonfiarsi).

Trascorso questo tempo fai la prova dello stecchino e se ne esce asciutto allora puoi sfornarla, altrimenti prosegui la cottura per altri 5 minuti, poi ripeti la prova.

Lascia freddare la torta prima di servirla in tavola magari cospargendola con un po’ di cacao amaro e zucchero a velo.

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