Ricetta Torta vergine - La ricetta di Piccole Ricette
Torta vergine

Torta vergine

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Torta vergine

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Per cominciare, mescola l’amido di mais al latte freddo, poi trasferisci questo mix in una pentola con la buccia grattugiata del limone, la vanillina, metà dello zucchero e porta lentamente a bollore il tutto, mescolando in continuazione, quindi spegni il fuoco e lascia intiepidire.

In una scodella mescola la ricotta con lo zucchero rimasto, le uova, la farina e la cannella.

Quando il composto di latte sarà tiepido, aggiungilo alla ricotta e mescola bene con le fruste, in modo che non restino grumi.

Versa metà del composto in una tortiera di 32 cm di diametro, spargi un po’ di cioccolato fondente tritato e versa l’altra metà del composto.

Trasferisci la tortiera in forno caldo a 180 °C per 45 minuti circa (ma potrebbero volercene anche 50), trascorsi i quali puoi fare la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno nel centro del dolce e se ne esce asciutto e pulito allora vuol dire che la torta è cotta, altrimenti, prosegui la cottura per altri 5 minuti, poi ripeti la prova.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 90 min
  • 10 porzioni
  • Difficoltà media
  • 329 Kcal

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Ingredienti

500 g di ricotta fresca
3 uova intere
100 g di farina
100 g di amido di mais
200 g di zucchero
1 litro di latte
1 bustina di vanillina
la buccia grattugiata di un limone
cioccolato fondente tritato
1 pizzico di cannella
sale q.b.
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