Ricetta Tortiglioni tricolori - La ricetta di Piccole Ricette
Tortiglioni tricolori

Tortiglioni tricolori

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Tortiglioni tricolori

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I tortiglioni tricolori sono un primo piatto sostanzioso e saporito, grazie anche alla presenza del pesto, che rende il tutto davvero molto gustoso.

Per realizzare questo primo piatto, taglia innanzitutto i pomodorini a spicchi e tienili da parte, poi metti a cuocere la pasta in una pentola capiente colma di acqua leggermente salata in ebollizione.

Nel frattempo fai rosolare in poco olio di oliva gli spicchi di aglio interi e con la buccia in una casseruola posta su fuoco basso. Dopo un paio di minuti elimina gli spicchi di aglio e aggiungi i pomodorini a spicchi, lasciandoli soffriggere per un minuto.

A questo punto unisci i fagiolini e le patate a cubetti (entrambi già lessati), mescola bene, condisci il tutto con un pizzico di pepe e di sale, quindi prosegui la cottura a fuoco basso per 2 minuti circa.

Non appena la pasta sarà cotta, scolala tenendo da parte un goccio di acqua di cottura e mettila nella casseruola assieme agli altri ingredienti, aggiungendo anche il pesto e l’acqua tenuta da parte (ne basta poca, 50-80 ml al massimo).

Mescola con delicatezza il tutto e servi la pasta in tavola, ben calda e buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 20 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 594 Kcal

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Ingredienti

320 g di tortiglioni
150 g di pomodorini pachino
450 g di patate cotte al vapore (o bolliti)
150 g di fagiolini cotti al vapore (o bolliti)
150 g di pesto
2 spicchi di aglio interi e con la buccia
olio di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
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