Tortiglioni tricolori
Ingredienti
- 320 g di tortiglioni
- 150 g di pomodorini pachino
- 450 g di patate cotte al vapore (o bolliti)
- 150 g di fagiolini cotti al vapore (o bolliti)
- 150 g di pesto
- 2 spicchi di aglio interi e con la buccia
- olio di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione Tortiglioni tricolori
I tortiglioni tricolori sono un primo piatto sostanzioso e saporito, grazie anche alla presenza del pesto, che rende il tutto davvero molto gustoso.
Per realizzare questo primo piatto, taglia innanzitutto i pomodorini a spicchi e tienili da parte, poi metti a cuocere la pasta in una pentola capiente colma di acqua leggermente salata in ebollizione.
Nel frattempo fai rosolare in poco olio di oliva gli spicchi di aglio interi e con la buccia in una casseruola posta su fuoco basso. Dopo un paio di minuti elimina gli spicchi di aglio e aggiungi i pomodorini a spicchi, lasciandoli soffriggere per un minuto.
A questo punto unisci i fagiolini e le patate a cubetti (entrambi già lessati), mescola bene, condisci il tutto con un pizzico di pepe e di sale, quindi prosegui la cottura a fuoco basso per 2 minuti circa.
Non appena la pasta sarà cotta, scolala tenendo da parte un goccio di acqua di cottura e mettila nella casseruola assieme agli altri ingredienti, aggiungendo anche il pesto e l’acqua tenuta da parte (ne basta poca, 50-80 ml al massimo).
Mescola con delicatezza il tutto e servi la pasta in tavola, ben calda e buon appetito!
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Ingredienti
| 320 g di tortiglioni | |
| 150 g di pomodorini pachino | |
| 450 g di patate cotte al vapore (o bolliti) | |
| 150 g di fagiolini cotti al vapore (o bolliti) | |
| 150 g di pesto | |
| 2 spicchi di aglio interi e con la buccia | |
| olio di oliva q.b. | |
| pepe q.b. | |
| sale q.b. |
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