Tortino alla frutta

Il tortino alla frutta è una di quelle preparazioni furbe e sane, che tornano utili quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso ma non troppo dolce. La frutta mista dona una piacevole cremosità e i biscotti un tocco croccantino davvero delizioso. La quantità di zucchero può variare a seconda dei tuoi gusti o della dolcezza della frutta.

Per prima cosa, sbuccia il kiwi e taglialo a pezzetti piccoli, poi fai lo stesso con il mango. A parte lave bene le pesche, tagliale a pezzetti ed elimina i noccioli, dopodiché lava bene e pulisci anche le fragole e le more, poi tagliale a pezzetti e metti tutta la frutta a pezzi in una ciotola.

Disponi poco meno di metà della frutta sul fondo di una pirofila da 13 x 18 centimetri, cospargila con metà dei biscotti sbriciolati, poi ricopri il tutto con la frutta rimanente e spargi sopra gli altri biscotti, sbriciolandoli sempre con le mani.

Spargi una manciata di zucchero di canna sopra a tutto e trasferisci il tortino nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C lasciandolo cuocere per circa 30-35 minuti, coprendolo eventualmente con un foglio di alluminio per evitare che si bruci in superficie.

Una volta cotto, sforna il tortino e lascialo riposare per 5 minuti, prima di servirlo in tavola, magari assieme a una bella pallina di gelato alla crema.

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