
Tortino di porri
Ingredienti
- 2 porri
- 80 g di pinoli tostati
- 50 g di uvetta ammollata
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 uova
- 1 pizzico di cannella in polvere
- olio di oliva q.b.
- pangrattato q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Tortino di porri
Il tortino di porri è un saporito antipasto a base di uova e porri. Servito su un letto di insalatina verde è davvero invitante!
Per prima cosa occupati dei porri: lavali, elimina le parti verdi più coriacee e riducili a rondelle.
Falli rosolare poi in una padella posta su fuoco basso assieme a un filo di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi non appena saranno ben appassiti spegni il fuoco e lasciali raffreddare.
Nel frattempo sbatti le uova in una ciotola, con una forchetta se vuoi un tortino più basso, mentre se lo vuoi più alto, gonfio e arioso ti consiglio di sbatterle a lungo con le fruste elettriche, fino a quando saranno ben montate, gonfie e spumose (ci vorranno 8-10 minuti circa).
Incorpora alle uova sbattute i porri stufati, i pinoli tostati, l’uvetta precedentemente ammollata in acqua calda, il parmigiano reggiano grattugiato e la cannella in polvere, quindi versa il composto ottenuto in uno stampo (tipo quelli da plumcake) ben oliato e cosparso di pangrattato.
Metti a cuocere il tortino in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 20 minuti o comunque fin quando sarà ben cotto e dorato in superficie.
Una volta cotto, sfornalo, taglialo a fette e servilo su un letto di insalata verde. Buon appetito!
Se vuoi, puoi realizzare dei tortini monoporzione semplicemente utilizzando degli stampini più piccoli, come quelli per i muffin.
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Ingredienti
2 porri | |
80 g di pinoli tostati | |
50 g di uvetta ammollata | |
30 g di parmigiano reggiano grattugiato | |
2 uova | |
1 pizzico di cannella in polvere | |
olio di oliva q.b. | |
pangrattato q.b. | |
sale q.b. | |
pepe q.b. |
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