Tosella alla panna

Questo piatto tipico del Friuli e del Trentino può sembrare un piatto invernale, ma l’ingrediente principale di questa ricetta è la Tosella, un formaggio che viene prodotto nelle Malghe durante il periodo dell’alpeggio, che va da aprile a settembre, quindi diciamo pure che si tratta di un piatto primaverile, anche se è a base di polenta!

Per prima cosa devi occuparti della polenta, quindi porta a bollore 1,75 l di acqua salata (un cucchiaino di sale basterà) e non appena inizierà a bollire versaci la farina di mais a pioggia e comincia a mescolare con un cucchiaio di legno. Fai cuocere la polenta per circa 50 minuti mescolando in continuazione o comunque segui le indicazioni e i tempi di cottura riportati sulla confezione.

Quando la polenta sarà quasi cotta, taglia la Tosella a fette e mettile assieme al burro in una padella posta su fuoco dolce.

Lascia rosolare la Tosella per qualche minuto e quando sarà ben colorita unisci la panna e prosegui la cottura per due minuti.

Non appena la polenta sarà pronta, servila in tavola accompagnandola con la Tosella alla panna e buon appetito!

Articoli correlati