Ricetta Trippa ligure - La ricetta di Piccole Ricette
Trippa ligure

Trippa ligure

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Senza lattosio

Ingredienti

Preparazione Trippa ligure

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Metti la trippa in una grossa pentola (meglio se di coccio o ghisa) assieme alla passata di pomodoro e il trito per soffritto, quindi accendi il fuoco e lascia cuocere per circa 25 minuti mescolando di tanto in tanto.

Trascorso questo tempo, aggiungi alla trippa una patata pelata e tagliata a dadi non troppo piccoli, i pinoli e prosegui la cottura per altri 20-25 minuti, finchè la patata non sarà cotta e morbida.

A fine cottura aggiusta di sale e pepe, unisci un po’ di basilico tritato (in quantità a piacere) e servi in tavola, terminando con un filo di olio a crudo.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 45 min
  • 1 porzioni
  • Difficoltà media
  • 616 Kcal

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Ingredienti

100 g di trippa
400 g di passata rustica di pomodoro
50 g di misto per soffritto
1 patata
olio di oliva q.b.
20 g di pinoli
basilico tritato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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