Trippa ligure
Extra:
Ingredienti
- 100 g di trippa
- 400 g di passata rustica di pomodoro
- 50 g di misto per soffritto
- 1 patata
- olio di oliva q.b.
- 20 g di pinoli
- basilico tritato q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Trippa ligure
Metti la trippa in una grossa pentola (meglio se di coccio o ghisa) assieme alla passata di pomodoro e il trito per soffritto, quindi accendi il fuoco e lascia cuocere per circa 25 minuti mescolando di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo, aggiungi alla trippa una patata pelata e tagliata a dadi non troppo piccoli, i pinoli e prosegui la cottura per altri 20-25 minuti, finchè la patata non sarà cotta e morbida.
A fine cottura aggiusta di sale e pepe, unisci un po’ di basilico tritato (in quantità a piacere) e servi in tavola, terminando con un filo di olio a crudo.
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Ingredienti
| 100 g di trippa | |
| 400 g di passata rustica di pomodoro | |
| 50 g di misto per soffritto | |
| 1 patata | |
| olio di oliva q.b. | |
| 20 g di pinoli | |
| basilico tritato q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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