Trofie al sugo di pesce

Le Trofie al sugo di pesce sono un primo piatto che unisce tutta la bontà del pesce spada e dei gamberetti con la prelibatezza di un sugo al pomodoro consistente e corposo. Prepararle non è per nulla difficile e in poco tempo poterai in tavola un primo piatto di mare davvero delizioso.

Per preparare le Trofie al sugo di pesce, inizia tritando grossolanamente 300 g di pesce spada e 200 g di gamberetti sgusciati e puliti, quindi tienili un momento da parte.

In una padella capiente posta su fuoco medio fai scaldare due o tre cucchiai di olio e non appena sarà caldo, metti a rosolare uno spicchio di aglio tagliato a metà.

Dopo un minuto unisci il pesce spada e i gamberetti tritati, un pizzico di peperoncino e prosegui la cottura per due o tre minuti, dopodiché aggiungi 400 g di passata di pomodoro e lascia cuocere il tutto per 15 minuti circa o comunque fino a quando il sugo sarà ben cotto e ristretto. A fine cottura aggiusta di sale e spegni il fuoco.

A parte fai cuocere 400 g di trofie in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Quando saranno cotte, scolale e condiscile con il sugo di pesce, quindi servile in tavola cospargendole con un pochino di prezzemolo fresco tritato e buon appetito!

Se ami i primi piatti a base di pesce ti consiglio di provare anche la buonissima ricetta://1897 Casarecce al pesce spada.

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